Самарқанд давлат университети талабалари дунёнинг турли халқлари урф-одатлари, миллий таомлари ва чой намуналарини намойиш этишди.
Самарқанд давлат университети ректори, профессор, Олий Мажлис Сенати аъзоси Рустам Холмуродов ҳамда Самарқанд вилоят ҳокими ўринбосари Хуршид Очилов “Чой фестивали”да тақдим этилаётган турли миллатларнинг анъаналари, миллий рақс ва қўшиқлари, шу билан биргаликда чой намуналарига баҳо берди. Таъкидлаш жоизки, ўзбек, рус, украин, озарбайжон, қозоқ, қирғиз, туркман, ҳинд ва корейс халқлари чой анъаналарига хос ўзгача жиҳатлар акс эттирилган кўргазмалар, том маънода, муайян миллатнинг миллий маданияти, меҳмон кутиш анъаналари, дастурхон безатиш усулларининг ноёб кўзгусидир.
– Кореяда чой бериш анъаналари жуда ўзгача, - дейди биология факультети талабаси Виктория Ким. - Дастурхонга чой тортишда унинг иссиқлигини сақлаб туриш учун чойнак тагига албатта ликопча қўйилади. Корейслар чой сузиш жараёнида чойнакни пиёладан баландроқ тутиб чой қуйишга ҳаракат қилишади. Бунга сабаб, чой пиёлага тушгунича ҳаводаги кислород ҳисобига янада бойийди, бу эса чойни хуштаъм қилади, шу билан бирга уни ичувчига бахт келтиради деб ҳисоблашади. Қолаверса, пиёлаларга чой тўлдириб қуйилади. Корейс халқи чой билан нимширин маҳсулотлар истеъмол қилишни хуш кўрадилар.
– Бугунги фестивалда украин миллати миллий таомлари ва чой турларини кўрсатиб беришга ҳаракат қилдик, - дейди агробиотехнологиялар ва озиқ-овқат хавфсизлиги факультети талабаси Шаҳзод Йўлдошев. - Шу билан бирга украин миллий таомлари: қуймоқ, вареник (украин чучвараси), украин дудланган гўшти ва сарёғи каби миллий маҳсулотлардан ҳам намуналар кўришингиз мумкин. Бунга сабаб украин дастурхонида чой билан бирга бу маҳсулотлар ҳам албатта бўлади. Украин халқи турли резавор мевалар, айниқса малина ва черника қўшилган чой истеъмол қилишни хуш кўради. Украина тоғли ҳудуд бўлганлиги учун украин халқи турли гиёҳлардан тайёрланган чойларни кўп истеъмол қилади. Улар меҳмон кутиш жараёнида меҳмонни чой, махсус тайёрланган нон ва туз билан кутиб олишади. Нонга туз сепиб, чой билан берилади. Бу украин халқи маданиятига хос ўзгача анъанадир.
Ирода Бекмуродова
Самарқанд давлат университети
Ахборот хизмати ходими.
Шавкат Акрамов олган суратлар.
