По данным Национального комитета Республики Узбекистан по статистике, в январе-сентябре 2025 года крупными предприятиями республики произведено 8,8 тыс. тонн персикового сока. Отмечается, что данный показатель отражает устойчивый рост промышленного производства в сегменте переработки плодово-ягодной продукции и свидетельствует об активном использовании сырьевой базы садоводства.
Согласно официальной информации, объём выпуска персикового сока за указанный период увеличился на 21,8 процента по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. Таким образом, предприятия перерабатывающей промышленности демонстрируют положительную динамику, связанную с расширением ассортимента, модернизацией производственных мощностей и внедрением современных технологий переработки фруктового сырья.
Динамика производства персикового сока за последние годы (в расчёте за январь-сентябрь) свидетельствует о планомерном росте данного показателя. В 2023 году он составлял 6,1 тыс. тонн, в 2024 году - 7,2 тыс. тонн, а в 2025 году достиг 8,8 тыс. тонн. Указанные данные показывают, что за три года объём промышленного производства персикового сока увеличился более чем на 40 процентов. Это отражает как рост спроса на переработанную плодовую продукцию, так и повышение эффективности деятельности крупных предприятий пищевой промышленности.
Подчёркивается, что расширение производства персикового сока напрямую связано с развитием садоводства, увеличением площадей под плодовые культуры и укреплением кооперации между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями. Наращивание переработки позволяет повысить добавленную стоимость производимой продукции, более рационально использовать урожай, снизить потери свежих фруктов в период массового сбора, а также обеспечить выпуск продукции с более длительными сроками хранения.
Развитие производства фруктовых соков, в том числе персикового, рассматривается как одно из направлений диверсификации агропромышленного комплекса и повышения экспортного потенциала пищевой промышленности. Выпуск персикового сока способствует расширению внутреннего рынка качественных продуктов питания, улучшению структуры потребления за счёт увеличения доли переработанной плодово-ягодной продукции, а также созданию дополнительных рабочих мест в смежных отраслях - сельском хозяйстве, логистике, упаковке и розничной торговле.
Отмечается, что рост объёмов производства персикового сока во многом обусловлен модернизацией технологических линий, внедрением более эффективных методов мойки, сортировки, прессования и розлива продукции, развитием систем качества и стандартизации. Крупные предприятия уделяют внимание улучшению качества сырья, совершенствованию условий хранения фруктов, применению современных видов упаковки, ориентированных на требования внутреннего и внешних рынков.
Официальные статистические данные используются для мониторинга состояния пищевой промышленности, оценки эффективности реализуемых программ поддержки переработки сельскохозяйственной продукции и планирования дальнейших мер по развитию отрасли. Последовательный рост объёмов производства персикового сока, фиксируемый на протяжении последних лет, свидетельствует о том, что меры по стимулированию переработки плодово-ягодной продукции и укреплению сырьевой базы дают свои результаты и создают основу для дальнейшего расширения выпуска конкурентоспособной продукции в Республике Узбекистан.
